东芬兰大学的研究人员近日发现，亚麻籽油能降低葡萄糖代谢功能受损患者的血脂水平。其中所含的α-亚麻酸是一种来自于植物的欧米伽3脂肪酸，对人体健康有利。
研究人员选取了79名年龄在40~72岁之间的男女参与者，他们都存在空腹血糖受损。空腹血糖受损指的是空腹血糖高于正常，但尚未达到糖尿病诊断标准。研究人员将受试者随机分为4组：亚麻籽油组，多脂鱼组，少脂鱼组以及对照组。其对应饮食为：每日食用10克亚麻籽油，每周食用4次多脂鱼或少脂鱼，每周只吃1次鱼（对照组），为期12周。
研究结果表明，食用亚麻籽油对降低人体血液中的总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量具有积极效应，建议大家平时可尝试用亚麻籽油来炒菜。
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